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Gateau Rocher

Publié le par miss marge

Bonjour, et désolée, desolée, et encore desolée !!

Ca fait super trop longtemps que je n'ai rien publié, et mon pov'blog doit être couvert de pub !!

Je vais essayer de rattraper un peu mon retard, et pour me faire pardonner, je vous donne la recette d'un gateau trop bon, simple à faire mais très, très  tape à l'oeil

Voilà donc la recette du Gateau Aux Ferrero Rocher®

Il vous faut :

2 fois les ingrédients suivants :

4 oeufs

150 g de sucre

100 g de farine

125 g de beurre mou

1/2 sachet de levure chimique

Il vous faudra également :

100g de cacao

160g de poudre de noisettes

 

Pour la garniture :

750g de mascarpone

10 cuillères a soupe de Nutella®

50g de pralin

Pour la déco :

10 Ferrero Rocher®

100g de pralin

 préparer les 2 gateaux,battez les oeufs avec sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajoutez le sucre, puis la farine et la levure, et, dans l'un, ajoutez le cacao, et dans l'autre la poudre de noisette.

Versez les gateaux dans 2 moules à manquer de même dimension, je vous conseille un 18cm, étant donné la hauteur, on fait facilement une douzaine de parts.

Cuire 45 mn, t°6.

Laissez refroidir.

Préparer la garniture en mixant le mascarpone et le Nutella®.

Coupez les gateaux en 3 dans la hauteur

Montez le gateau en garnissant chaque tranche de creme, et de pralin, et en alternant les couleurs.

Terminez en couvrant les bords de creme. Recouvrez de pralin. Terminez en decorant de rosaces de creme, et disposez y les rochers.

Et voilà, pas tres compliqué, finalement. Et etonnament pas tellement écoeurant !

 

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Tarte (très) fine aux pommes

Publié le par miss marge

Tarte (très) fine aux pommes

L'autre jour, en faisant mes courses, j'ai découvert la pâte à viennoiserie Herta®,. J'aime bien les pates Herta®, elles se comportent bien à la cuisson.

Donc, j'etais curieuse de tester cette pâte à viennoiserie; mais pas envie de faire des croissants tout bêtes, juste pour tester.

J'ai donc eu envie d'en faire une tarte aux pommes. Il se trouve que j'en ai plein, des pommes.

Donc, c'est tellement simple à faire que j'hésite à detailler la recette !

Bon, juste parce que j'ai ajouté 2,3 bricoles à la pâte et aux pommes; zou !

1 pâte à viennoiserie, 1 pâte feuilletée, ça va aussi

3 pommes coupées en lamelles assez fines

1 fond de compote de pommes

2 cuillères à soupe de cassonnade Graef® ou du sucre en poudre

1 sachet nappage pour tarte, parce que c'est plus joli !

Deroulez la pâte sur la lechefrite froide du four

Etalez la compote,

Déposez les pommes

enfournez 20 mn T°6

Quand la tarte est froide, réalisez le nappage selon les indications, et nappez la tarte.

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Façon bavarois à la fraise

Publié le par miss marge

Façon bavarois à la fraise

Aujourd'hui, on fête l'anniversaire de ma mère, et comme il fait super beau et que je me lasse des gâteaux au chocolat, j'avais envie de faire un bavarois à la fraise.

Comme j'ai pas tout le temps que je voudrais, j'ai mixé la recette du bavarois avec la recette d'un gâteau allemand vue sur Facebook.

30 biscuits cuillers

1 pot de confiture de fraise maison (pour le sirop)

Crème

60 g de préparation pour crème patissière ( ben oui, manque de temps)

750 ml de lait

40 g de sucre

60 g de chocolat blanc

2 jaunes d'oeufs

Mousse de fraise

500 g de fraises

100 g de sucre

25 cl de crème liquide entière

6 feuilles de gélatine

2 sachets de cremfix

Faites la crème patissiere comme indiqué sur l'emballage, dans le lait chaud, ajoutez le chocolat blanc.

Quand la creme commence à prendre, ajoutez les jaunes d'oeufs.

Laissez refroidir en filmant au contact.

Pendant ce temps, réalisez la mousse de fraise :

Faites tremper les feuilles de gélatines dans de l'eau bien froide.

Mixer les fraises et le sucre.

Faites chauffer 1/4 des fraises mixées.

A ébullition, incorporez les feuilles de gélatine essorées entre vos doigts. Hors du feu, mélangez bien, et ajoutez le reste des fraises mixées.

Laissez refroidir.

Battez la crème fraiche en chantilly, en y incorporant les sachets de cremfix.

Incorporez la préparation aux fraises à la chantilly. Reservez au frais.

Dans un moule à charnière, préalablement tapissé de papier sulfurisé, déposez les biscuits cuillères imbibés de sirop de fraise (100 g de confiture dilué avec 2 cuillères à soupe d'eau bouillante).

Versez la crème patissiere sur les biscuits, et laissez prendre une vingtaine de minutes.

Ajoutez la mousse de fraises, et lissez bien le dessus.

Mettre au frais au moins 24h

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Tarte courgette et chevre

Publié le par miss marge

Tarte courgette et chevre

Aujourd'hui, recette de flemmarde, puisque c'est mon jour de repos, et qu'en tant que tel, je n'ai rien fait !!

Du coup, inspection du frigo, et fouille du congélo et balade sur le net, et voilà !


- 1 pâte feuilletée
- 3 courgettes
- 100 g de chevre frais
- 10 g de Maïzena
- 20 cl de lait
- 3 oeufs
- 1 cuillère à soupe de moutarde

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Dérouler la pâte dans un moule et faire préchauffer pendant 15 minutes.
A l'aide d'un économe, râper les courgettes et les faire cuire entre 5 et 10 minutes dans une poêle avec un filet d'huile d'olive. Ajouter le chèvre frais et la Maïzena.
Dans un saladier, battre les oeufs et le lait puis ajouter le mélange légumes et chèvre, mélanger et ajouter la moutarde
Verser la préparation sur la pâte et enfourner pendant 20 minutes.

Publié dans entrée

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Paques 2016

Publié le par miss marge

Paques 2016

Joyeuses pâques à tous !!

Un peu à la bourre, je dois l'avouer, mais avec mes horaires, j'avoue que j'ai pas toujours le temps que je voudrais pour cuisiner et vous proposer des bons petits trucs.

Hier, j'ai quand même trouvé le temps de faire des nids de pâques. Comme j'ai fini à 15h, j'avais proposé de faire Pâques le lundi, c'est beaucoup plus pratique !

Bref, je blablate, je blablate et je vous fais attendre

6 nids individuels ou 1 grand

Pour le biscuit, il faut :

120g de beurre fondu

225g de sucre en poudre

9 oeufs (ben oui, c'est Pâques)

270g de farine

3 cuillères à café de levure

Pour la crème (interieur et garniture)

450 g de mascarpone

300g de chocolat au lait (cote d'or)

10 cl de crème liquide entiere

Pour la déco :

125 g de noisettes en poudre

125 g d'amandes éffilées

friture en chocolat...

Préparez d'abord la crème, en faisant fondre le chocolat et la crème 3 fois 45 secondes à 300 W au micro-onde.

Lissez bien, et incorporez le mascarpone au batteur.

Reservez au frais.

Préparez le biscuit :

Faites fondre le beurre au micro-onde.

Battez les oeufs entiers avec le sucre, et ajoutez, en alternant, la farine, la levure et le beurre fondu.

Préchauffez le four t°7, sortez la lechefrite du four et tapissez là de papier sulfurisé.

Etalez la pâte sur environ 1 cm, et faites cuire 10 minutes. Selon la taille de votre four, procedez en plusieurs fois

Pour le dressage, à l'emporte piece, découpez des cercles de 10 cm de diametre, comptez en 3 par nids.

Battez la creme refroidie, et etalez la sur 2/3 des gateaux.

Montez les nids, et recouvrez le tour d'une fine couche de crème.

Déposez les noisettes et les amandes dans une assiette, et roulez les gateaux dedans. Puis avec une poche à douille munie d'une douille d'écriture, dressez le décor.

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Crêpes de la chandeleur

Publié le par miss marge

Crêpes de la chandeleur

La chandeleur dans quelques jours, m'a donné envie de tester une nouvelle recette de crêpes. Des crêpes, c'est basique, on est d'accord, mais j'ai dans un coin de ma tête le goût de celles qu'on mangeait à la fête de l'école. C'est une des maîtresses qui faisait ça, et même si j'ai totalement oublié son nom, je n'ai pas oublié le goût de ses crêpes.

Hop, hop, hop, on se concentre et on se lance !

Pour une dizaine de crêpes : ( à préparer la veille)

300 ml de lait

1 gousse de vanille

50 g de beurre salé + 50 g pour la cuisson

50 g de sucre

3 oeufs

125 g de farine

1 cuillère à café de rhum

1 pièce de 2 €uro

Dans une casserole, faites infusée la gousse de vanille grattée dans le lait. Ajouter le beurre, et laisser tiédir.

Battez les oeufs en omelette avec le sucre.

Ajoutez la farine, puis le lait tiédi et le rhum.

Laissez reposer la pâte idéalement 24h, sinon au moins 4h.

Bien faire chauffez la poêle. Piquez le beurre avec une fourchette, et passez le rapidement dans la poêle.

Il est important de la faire avant chaque crêpe, pas pour l'adhérence, mais vraiment pour le goût !

N'oubliez pas la pièce dans la main avant de faire sautez la première crêpe. Car une coutume de la Chandeleur consistait à tenir une pièce d'or dans la main gauche, tandis que de la droite on faisait sauter la première crêpe. Si la crêpe retombe correctement retournée dans la poêle on ne manquera pas d'argent pendant l'année.

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Tarte Choco-Pécan

Publié le par miss marge

Suite à une grande conversation avec mon chéri sur la difference entre noix et noix de pecan, j'ai voulu faire une tarte aux noix de pécan, parce que j'aime bien ça, et que je n'aime pas les noix "classiques".

Il faut :

1 pâte sablée

150 g de noix de pécan

200 g de chocolat

80g de sucre

2 œufs

20cl de crème liquide

Etalez la pâte dans un moule à tarte à fond amovible (sinon, recouvrez le de papier cuisson ).

Laissez reposer 30 mn au frais

Pendant ce temps, préparez la crème :

Faites chauffer la crème, et versez la sur le chocolat coupé en morceaux.

Mélangez bien.

Ajoutez 100 g de noix de pécan mixées.

Laissez refroidir.

Préchauffez le four T°6, et faites cuire à blanc le fond de tarte pendant 10 mn.

Versez la crème sur la tarte, et ajoutez les noix de pécan entières pour le décor.

Faites cuire 20 mn T°5.

Tarte Choco-Pécan

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Croques perdus

Publié le par miss marge

Inspirés d'une recette vu sur Pinterest, voici ma recette perso du pain perdu façon croque monsieur

Préchauffez le four T°6

8 tranches de pain de mie

4 tranches de jambon

100 g d'emmental

2 oeufs

10 cl de crème liquide

1/2 cuillère à café de moutarde

muscade, sel et poivre

Mélangez les oeufs, la crème, la muscade le sel et le poivre dans un shaker.

Versez dans une assiette, et faites tremper le pain de mie

Déposez 2 tranches de jambon dans un plat rectangulaire. Recouvrez de 4 tranches de pain,

30 g de fromage, recommencez l'opération.

Versez le reste de créme sur les croques et enfournez 25 mn

Croques perdus

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Sablés au parmesan

Publié le par miss marge

Sablés au parmesan

des sablés apéro, excellent, rapide a faire, avec 3 fois rien, c'est le cas de le dire

Ingrédients :

100 g de farine

100 g de beurre

100 g de parmesan rapé

Mélangez les ingrédients jusqu'à obtention d'une boule de pâte. Emballez la dans du cello, et reservez au frais 1h (facultatif*)

Préchauffez le four T°6

Etalez la pâte sur environ 3mm, et découpez des formes soit à l'aide d'emporte-pièces, soit à l'aide d'un verre de faible diametre (comme une verrine)

Enfournez pendant 15 à 20 mn, selon l'épaisseur des sablés

* pourquoi facultatif ? Aprés avoir sorti la pâte du frigo, roulez la en boudin et découpez de fins tronçons ( 3 mm)

Publié dans Apéro

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Galette choco-pomme

Publié le par miss marge

Galette choco-pomme

Hier, j'avais tout prévue pour ma galette, la pâte feuilletée la fève, les amandes, le beurre, les œufs...

Après avoir abaissé ma pâte, je sors les oeufs, le sucre, le beurre et les amandes en poudre. Ah ben non, finalement, pas les amandes, la boite est vide ! A peine me reste il 100 g d'amandes effilées !

Je regarde la coupe à fruit, et que vois-je ? Une belle pomme rouge. Et hop, ni une ni deux, transformée en compote.

Donc pour la super galette choco-pommes :

2 pâtes feuilletées

1 grosse pomme

extrait de vanille

2 cuillères à soupe de cassonade

pépites de chocolat

amandes effilées

1 fève

1 jaune d’œuf

Epluchez la pomme, et coupez la pomme en petit cube, 3 mn au micro-onde.

Laissez refroidir.

Quand la compote est froide, mixez la en ajoutant de l'extrait de vanille et la cassonade.

Abaissez une pâte feuilletée, déposez la compote, parsemez d'amandes effilées et de pépites de chocolat. Déposez la fève.

Recouvrez de la deuxième pâte feuilletée.

Décorez la galette et badigeonnez avec le jaune d'oeuf.

Enfournez dans le four froid 35 mn T°7

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