la-fee-tartine

Jeudi, c'était la chandeleur, et l'hiver en a profité pour reprendre vigueur !!

J'ai voulu faire des galettes de sarrazin, mais pas les classiques jambon-fromage...

Elles sont donc à "l'omelette au jambon décomposée"

Une recette tellement simple que je ne l'ai jamais postée...

Pour 6 personnes

 Pour les galettes :

330 g de farine de sarrazin

10 g de gros sel

1 oeuf

75 cl d'eau froide

Dans un saladier, mélangez la farine et le sel.

Versez l'eau en deux ou trois fois, tout en fouettant.

Vous obtenez une pate bien lisse, à laquelle vous ajoutez un oeuf pour la couleur.

Filmez et laissez au frais 1h ou 2h.

Graissez légèrement la crépiere bien chaude, et faites cuire les crêpes.

Pour l'omelette décomposée :

8 oeufs

50 g de fromage rapé

une pincée de paprika

Cassez les oeufs, les fouettez vivement.

Faites cuire, au choix, en une seule fois, et coupez des lanieres de 4 cm dans la longueur de l'omelette. Ou, cuire l'omelette en plusieurs portions dans une poêle de 20 cm de diametre, mais dans ce cas, faites la assez fine, ne repliez pas l'omelette, retournez là comme une crêpe.

Pour garnir :

Cancoillote

6 tranches de jambon blanc

Dressage :

Etalez un peu de cancoillote sur chaque crêpe, y déposez une tranche de jambon. Ajoutez l'omelette au centre, roulez comme sur la photo.

Ce jour là, il faisait un peu froid, alors un soupçon de fromage au dessus, et 10 mn au four !

triste jour que ce dimanche, mais il faut bien nourrir les femmes de la famille...

Samedi, pas trop d'envie, mais j'ai quand même voulu cuisiner, histoire de me changer les idées.

J'ai donc fait une tarte au maroilles, avec une vraie recette ch'ti !

Pâte à pain :

300 g de farine

1 cuillère à café de levure déshydratée

ou 12g de levure fraiche

1 cuillère à café de sel

180 ml d'eau

Garniture :

350g de maroilles

4 cuillères à soupe de crème fraiche semi-épaisse (mais j'en avais pas, régime toujours, alors j'ai mis du fromage blanc à 0%

Faites un puit avec la farine, ajoutez la levure, le sel; et l'eau.

Pétrissez jusqu'à obtenir une boule homogène et souple.

Couvrez de cello et laissez reposer 1h dans un endroit tempéré.

Préchauffez le four T°6 (180°).

Etalez la pâte sur la plaque de cuisson farinée.

Recouvrez de crème fraîche, puis coupez le maroilles en fines tranches sans le décrouter.

Disposez les sur la tarte pour en couvrir toute la surface.

Enfournez environ 25mn.

Royal, mais trop pour moi !

Une recette Tupperware, à réaliser avec le Set EmpilOdéco !

Recette pour 6 empiloOdéco

Mousse au chocolat

125 g de chocolat noir

20 g de beurre

20 cl de crème liquide entière bien froide

25 ml de sucre glace

Pour le biscuit

125 g de Pralinoise

60 g de crèpes dentelles (style gavotte)

Dans le pichet micro plus, faites fondre le beurre et le chocolat à 360 W pendant 2mn. Mélangez et laisser reposer 3 mn.

Avec le piceau silicone, huilez légerement le fond et l'intérieur des empilOdéco.

Montez la creme en chantilly et ajoutez le sucre glace.

Incorporez délicatement la chantilly au chocolat fondu.

Répartissez la préparation dans les empilOdéco, lissez à la spatule silicone.

Déposez au congélateur (sans les empiler)

Dans le pichet micro+, faites fondre la pralinoise 1mn 40 à 360 W. Laissez reposer 2mn.

Concassez les crêpes dentelles dans le turbomax et incorporez les au chocolat.

Répartissez le "biscuit" au dessus des mousses, Lissez.

Empilez les empilOdéco, et réfrigerez au moins 2 ou 3 h.

Sortez les 1 heure avant de servir.