Aujourd'hui, on fête mon anniversaire, un peu à l'avance.

En comité restreint, nous n'étions que 5, donc pas trop de fioritures pour le repas proprement dit (mini cake jambon-bleu pour l'apéro, vol au vent, paupiettes-pomme de terre sautées-haricots verts), et en dessert, une pièce presque montée, parce que j'avais ni le temps, ni l'envie de faire un gros gateau qui serait, de toutes façons, resté immangé !

A réaliser la veille !

Pour le gateau de base, on réalise le  200% Choco, dans des moules à muffin. Avec cette recette, on en réalise une quinzaine.

Tout est dans la déco, et c'est le plus long à faire !

les ronds de chocolat au lait sont réalisés de la façon suivante :

Déposez à plat une feuille de papier à recouvrir les livres (en prévoir une seconde pour recouvrir)

Faire fondre 100g de chocolat au lait 1mn30 au micro onde (350W), versez le chocolat sur la feuille de plastique, étalez à la spatule.

Recouvrir de la seconde feuille, et finir d'étaler au rouleau.

Laissez refroidir.

Quand le chocolat n'est pas encore figé, découper des ronds à l'aide d'un emporte pièce, de la taille du plus petit côté des gateaux.

Laissez refroidir completement le chocolat.

faites fondre 100g de chocolat blanc de la même façon que le chocolat au lait.

Dés qu'il est fondu, disposez la plaque de chocolat au lait sur le plan de travail, la découvrir.

Prelevez une cuillère à soupe de chocolat blanc, et laissez couler un filet d'un mouvement vif de droite à gauche de la plaque pour faire des rayures. Laissez refroidir.

Quand les petits gateaux sont bien froids, en disposez 6 au fond d'un plat de présentation, les recouvrir d'un rond de chocolat au lait, montez le deuxième étage avec 3 ou 4 gateaux, puis un petit gateau au sommet.

Pour la sauce, j'ai fait fondre 3 mars coupés en morceaux avec 10 cl de crème liquide.

Pour la déco, mini meringue, m'n'm's...

Jeudi, c'était la chandeleur, et l'hiver en a profité pour reprendre vigueur !!

J'ai voulu faire des galettes de sarrazin, mais pas les classiques jambon-fromage...

Elles sont donc à "l'omelette au jambon décomposée"

Une recette tellement simple que je ne l'ai jamais postée...

Pour 6 personnes

 Pour les galettes :

330 g de farine de sarrazin

10 g de gros sel

1 oeuf

75 cl d'eau froide

Dans un saladier, mélangez la farine et le sel.

Versez l'eau en deux ou trois fois, tout en fouettant.

Vous obtenez une pate bien lisse, à laquelle vous ajoutez un oeuf pour la couleur.

Filmez et laissez au frais 1h ou 2h.

Graissez légèrement la crépiere bien chaude, et faites cuire les crêpes.

Pour l'omelette décomposée :

8 oeufs

50 g de fromage rapé

une pincée de paprika

Cassez les oeufs, les fouettez vivement.

Faites cuire, au choix, en une seule fois, et coupez des lanieres de 4 cm dans la longueur de l'omelette. Ou, cuire l'omelette en plusieurs portions dans une poêle de 20 cm de diametre, mais dans ce cas, faites la assez fine, ne repliez pas l'omelette, retournez là comme une crêpe.

Pour garnir :

Cancoillote

6 tranches de jambon blanc

Dressage :

Etalez un peu de cancoillote sur chaque crêpe, y déposez une tranche de jambon. Ajoutez l'omelette au centre, roulez comme sur la photo.

Ce jour là, il faisait un peu froid, alors un soupçon de fromage au dessus, et 10 mn au four !

triste jour que ce dimanche, mais il faut bien nourrir les femmes de la famille...

Samedi, pas trop d'envie, mais j'ai quand même voulu cuisiner, histoire de me changer les idées.

J'ai donc fait une tarte au maroilles, avec une vraie recette ch'ti !

Pâte à pain :

300 g de farine

1 cuillère à café de levure déshydratée

ou 12g de levure fraiche

1 cuillère à café de sel

180 ml d'eau

Garniture :

350g de maroilles

4 cuillères à soupe de crème fraiche semi-épaisse (mais j'en avais pas, régime toujours, alors j'ai mis du fromage blanc à 0%

Faites un puit avec la farine, ajoutez la levure, le sel; et l'eau.

Pétrissez jusqu'à obtenir une boule homogène et souple.

Couvrez de cello et laissez reposer 1h dans un endroit tempéré.

Préchauffez le four T°6 (180°).

Etalez la pâte sur la plaque de cuisson farinée.

Recouvrez de crème fraîche, puis coupez le maroilles en fines tranches sans le décrouter.

Disposez les sur la tarte pour en couvrir toute la surface.

Enfournez environ 25mn.