Poulet au Champagne

Mon cahier de cuisine

voici mon cahier de recettes interactif !
marre d'imprimer les recettes que je chopes au hasard des blogs, de garder des dizaines de milliers de favoris quand je trouve un site qui m'interesse.
Alors voilà, je vais coller ici tout ce qui fait que je suis ce que je suis, une bidouilleuse culinaire, une artiste sauvage des fourneaux.
Tous les chocolats que j'utilise sont de la marque Nestlé Dessert (le choix, la qualité) sauf mention contraire
J'utilise des Tupperware, aussi ne soyez pas surpris de rencontrer des termes inconnus, je mettrais de temps en temps des photos des articles que j'utilise les plus frequemment.
En bonus, j'ajouterais de temps en temps un dictionnaire des termes techniques pour que tout le monde sache cuisiner (et oui, même 27 ! )
Et enfin mon blog est depuis aujourd'hui référencé sur marmiton.org !

Depuis quelques jours, j'ai entamé un régime, le D. D'après le site, j'en ai pour 200 jours, donc adieux les tablettes de chocolat et bonjour le cacao maigre !

Envisageons le coté positif, j'alterne pendant 200 jours les phases protéines, et les phases proteines+légumes, ça ne me fait manger des légumes qu'un jour sur deux !

Les indispensables

Ou tout ce qu'il faut toujours avoir dans sa cuisine !

Dans le placard :

Farine - levure chimique - sel - poivre en grains - épices lyophilisées ( thym, origan, basilic, paprika, muscade )

huile - vinaigre - extrait de vanille, de café, d'amande amère - bouillon cube -

sucre - fleur de mais - café lyophilisé- sucre glace -

Rhum - Whisky - Amaretto - Kirsh - sucre roux (ou cassonade)

moutarde - chocolat à patisser ( noir, blanc, au lait ) - feuilles de gélatine -

Oignon - Ail - Persil

Les conserves :

concentré de tomate - tomates concassées - tomates pelées -

jambon en boite - champignons émincés - - lait concentré non sucré - fruits au sirop

Dans le congélateur :

Pate feuilletée - Oignons émincés - carottes en rondelles - Glaçons de vin blanc -

Dans le réfrigérateur :

Lait - beurre - oeufs - gruyère - jambon - Jus de tomate - jus de citron -crème fraiche liquide -

les indispensables au régime !

Tout ce que vous devez avoir chez vous pour bien débuter le régime:

Dans le placard :

Du son d'avoine, de la maïzena, de la levure chimique, du cacao maigre, des arômes ( toutes sortes),

Dans le réfrigérateur :

du fromage blanc, des yaourts natures, des petits suisses, des carrés frais (le tout à 0%), du jambon blanc, du jambon fumé, du surimi, du saumon, toutes sortes de poissons, de la viande hachée à 5 %mg, toutes sortes de viande, sauf le porc et le mouton. Du lait écrémé, des oeufs,

Dimanche 25 décembre 2011 7 25 /12 /Déc /2011 22:19

Poulet au Champagne

Une recette délicieuse extraite de "les plats de toujours au gout du jour" de Tupperware.

On avait envie d'un réveillon "tout-au-champagne" donc...

500g de champignons de paris

5 bulbes d'oignons nouveaux

2 gousses d'ail

1 bouillon de volaille émietté

8 blancs de poulet (ou d'une volaille plus festive)

250 ml de champagne (rosé, histoire de finir la bouteille)

Pour la sauce

15 ml de maïzéna

25 ml de champagne

le jus de cuisson de la viande

250 ml de crème liquide

Préchauffez le four T°6.

Coupez les légumes en deux.

Hachez l'ail.

Dans l'ultrapro de 3.3l, mélangez les champignons, les oignons, l'ail et le bouillon cube.

Posez la viande sur le lit de légumes, arrosez de champagne.

Faites cuire 1h.

Dans un bol, délayez la maïzéna dans 25 ml de champagne.

Dans le microplus,versez le jus de cuisson de la viande (sans les légumes), ajoutez la crème liquide, la maïzéna délayée, du poivre. Mélangez au fouet, et cuire 2ln au micro onde.

Mélangez et refaites cuire 1mn 30.

Remuez et laissez reposer 10mn

Faites cuire les tagliatelles.

Dressez.